 uovaつながり | 卵つながり |
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UOVA ALL'OSTRICA (foli@) イタリアでは生卵を食べるのかしら、
と疑問に思い、食べ物事典を開いたところ出てきました。
写真をみるとスプーンに卵の黄身がまあるく収まっています。表面にはコショウと塩、脇にレモンの小片が添えられてい…
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| ベーコンつながり | ベーコンつながり |
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ボッテガ・ディ・カテリーナ（食料品店） (アポジー) 西麻布になる食料品店。
全国400軒のホテル・レストランにイタリア食材を卸すレオナルド・ヴァレオさんが西麻布で営んでいます。自分の商品にプライドを持っている人間としか取引をしない」というモットーがいきる…
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| ジローラモ氏つながり | ジローラモさんつながり |
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炭火串焼 こけこっこ（グランデュオ立川6F） (トロンチーナ) プロデュースは、パンツェッタ・ジローラモ氏というだけに、ジローラモさんおすすめメニューや、日替わり丼“ジローラモ”という名の親子丼イタリアンスタイルのランチメニューもあり。お試しあれ！
【メニュー】
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| カルボナーラつながり | カルボナーラつながり |
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カルボナーラ (アポジー) ホワイトソース系のスパゲティの代表。
大好きなんです。カルボナーラ。私の中では『まったり系』の食べ物であり、その『まったり系』が大好きなんです。
最近？、カルボナーラに半熟卵がのっかてることがおおいで…
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| リチェッタつながり | レシピつながり |
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お茶漬けパスタレシピ (tobi) や、これがソコソコうまいんだって。マジで。
1．パスタを少な目の湯でゆでる。塩はテキトー
2．ゆであがる前にお茶葉をブッ込む。大さじ1〜2。
3．ゆであがったらパスタをドンブリへ。ゆで汁捨てるな！
4．パ…
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| これならさらに美味！つながり | カルボにはぜひ使いたいアイテムつながり |
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パンチェッタ (nyaako) 昨夜、自家製パンチェッタを仕込みました。豚バラ肉に塩をすり込み､今は冷蔵庫で寝かせ中。今晩は胡椒やハーブで風味づけし､いよいよ脱水シートで包みます。１ヵ月後にはきっとおいしいカルボナーラが食べられるは…
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| 本当はパンチェッタで作りたい！つながり | パンチェッタといえばつながり |
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パンチェッタを作る (foli@) 昨年末から今年にかけてパンチェッタを試作してみました。
パンチェッタは、すでにこの空間でも手作りしていらっしゃる人がいて気になっていました。
でもなんだか難しそう…と二の足を踏んでいたのですが「パス…
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| パルミジャーノつながり |
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Parmigiano Reggiano (しょう) イタリア料理にはかかせないこのチーズは、これを担保にしてお金を借りることができることでも有名です。その地元パルマ（Parma）を2001年9月訪れました。
毎年恒例のイタリア行きとセリエA・パルマの試合日程が…
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| 卵つながり |
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雀の舌!?Linguine (ヨーキッシュ) 2〜3mm幅ほどのパスタ、リングイネ(linguine) が無性に食べたくなることがあります。書物によると“リングイネ”はイタリア語で“雀の舌”という意味とのこと。トマトソースやホワイトクリームソースがベースの、し…
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| ベーコンつながり |
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アズーリサンド (ちぇーざれ) アズーリ・クラブの応援団ツアーでは、至れり尽くせりのサービスが。空港では、お昼用に「アズーリ・サンド」が、手渡された。これまた、同クラブがワールドカップ期間中作っているオリジナル。仙台名物牛タンがはさ…
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